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燕窝，又称燕菜、燕根、燕室、燕盏、金丝等，它既是名贵的烹饪原料，又是营养价值极高的补品。为金丝燕及同属燕类衔食海中小鱼、海藻，经胃液消化腺分泌的粘液与绒羽垒筑而成的窝、巢，多建筑在海岛的悬崖峭壁上，形状似陆地上的燕子窝，故而得名。具有较高营养滋补功效，历来被珍视为珍贵补品，珍稀烹饪原料。主产于泰国、印尼、马来西亚、爪哇、越南和中国海南等地。古有“香有龙涎，菜有燕窝”之说，将其列为“八珍”，为历代贡品。更成为现代人提高生活质量、美食烹饪、馈赠亲朋的最佳选择！
燕窝是东南亚特有的金丝燕用唾液筑成的巢窝。关于燕窝的由来，早在明代李时珍所撰《本草纲目》中，就已有较详细的叙述：“闽之远海近番处，有燕名金丝者。首尾似燕而甚小，毛如金丝。临卵育子时群飞进汐砂有石处，啄蚕螺食，有询海商，闻之土番云，蚕螺背上肉有两肋如枫蚕丝，坚洁而白，食之可补虚损，已劳痢。故此燕食之，肉化而肋不化，并津液呕出，结为小窝附石上。久之，与小雏鼓翼而飞，海人依时拾之，故曰燕窝。”
相传，郑和是第一个发现燕窝的中国名人。
据70多岁的史学家林局绅先生说：郑和吃燕窝时相当偶然。在其中一次出使西洋途中，郑和的远洋船队在海上遇上大风暴，被迫停泊在马来群岛的一个荒岛，因食物严重短缺，无意中发现峭壁上的燕窝。于是郑和就命令部属采摘、洗净后用清水炖煮食用充饥。数日后，船员个个脸色红润，中气颇足。回国时，郑和因而携带些燕窝献给明成祖。从此，燕窝成了朝拜皇帝重臣的贡品。
燕窝十大功效
1、肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。
2、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。
3、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。
4、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。
5、使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。
6、含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、补先后天不足
7、孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。
8、对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。
9、凡经电疗、化疗而引起的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等，食燕窝都有明显的改善。
10、燕窝味甘性平、滋阴润燥，是有营养的有益食品，有保健食疗效
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